Subtitusi Buah Naga Sebagai Pengganti Cranberry Juice Dalam Pembuatan Cocktail Cosmopolitan

Vialli, Roberto Oscar (2016) Subtitusi Buah Naga Sebagai Pengganti Cranberry Juice Dalam Pembuatan Cocktail Cosmopolitan. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Batam.

Preview	Text S_Abstrak_1343001_id.pdf Download (2MB) | Preview
Preview	Text S_Bibliografy_1343001_id.pdf Download (259kB) | Preview
Preview	Text S_Cover_1343001_id.pdf Download (216kB) | Preview
Preview	Text S_Chapter 1_1343001_id.pdf Download (615kB) | Preview
Preview	Text S_Chapter 2_1343001_id.pdf Download (1MB) | Preview
	Text S_Chapter 3_1343001_id.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text S_Chapter 4_1343001_id.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
Preview	Text S_Chapter 5_1343001_id.pdf Download (253kB) | Preview
Preview	Text S_Table Of Content_1343001_id.pdf Download (542kB) | Preview

Abstract

Analisa ini dilatar belakangi dengan sebuah buah naga atau biasa disebut dengan dragon fruit, dan Buah naga ini merupakan salah satu produk yang dipakai untuk membuat sebuah hidangan pembuka, hidangan penutup serta minuman. Peneliti melaksanakan penelitian tentang subtitusi buah naga sebagai pengganti cranberry juice dalam pembuatan cocktail cosmopolitan dengan bartender sebagai responden yang diambil dari empat hotel berbintang empat di kota Batam yang merupakan international chains seperti Swiss-Belhotel Habour Bay, Novotel Batam dan Holiday Inn. Analisa ini dilakukan karena penulis ingin mengetahui hasil cocktail cosmopolitan yang berbahan dasar buah naga yang telah di coba oleh para responden di international chains. Berdasarkan permasalahan yang penulis tetapkan maka metode yang digunakan adalah kuesioner yang berisikan esai untuk mendapatkan hasil yang maksimal yang diajukan kepada responden yang bekerja sebagai bartender yang bekerja di hotel international chains bintang empat yang mengenal serta pernah membuat cocktail cosmopolitan. Setelah mendapatkan data berupa hasil kuesioner maka peneliti menggunakan analisis deskritif. Dari metode penelitian kuesioner yang ada, peneliti mendapatkan hasil yang positif terhadap peran serta seorang bartender yang dapat membantu seorang bartender dimana buah naga dapat digunakan sebagai pengganti cranberry juice dalam pembuatan cocktail cosmopolitan

Actions (login required)

View Item